白炭( 備長炭 ) – キャンプ・バーベキューにおすすめ ! ! 炭を簡単説明 ! !

こんにちはドスです。

 

いろいろな場面で、炭を使う事がありますが「 本当に使いやすい炭は ? 」、と思う事ありますよね ?

 

炭に興味あるけど、よく解らない…… 」

 

炭には白炭( 備長炭 )と言う「 種類 」があり、この種の炭は、燃やす以外に色々な事が出来ます。

 

この炭を知れば、きっと今までの炭の概念が変わるはず。

 

今回は「 白炭はどんなもの ? 」と興味のある方に「 白炭の世界 」を書いて行きます。



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①  白炭( 備長炭 )に使われている木の種類

白炭に使われている原木は、どのような物があるのか紹介します。

 

この炭に使われている木は、どんな種類を使っているの ?

 

樫( かし )の木が、一般的に使われています。

 

日本の「 樫の木 」は 9 種程、存在していると言われており、白炭によく使われている物を紹介していきます。

 

【 ウバメガシ 】

出典:楽天

詳細はこれ

( 産地 )

主に西日本に分布し、和歌山県の県木としても知られている。

紀州和歌山の備長炭で有名だよね。

( 特徴 )

木が固くて乾燥に強い、また材が緻密なため水に入れたら沈んでしまう。

( 用途 )

落ち葉が少なく常緑で、刈り込みにも強いため街路樹や生垣に使われている。

 

アラカシ (粗樫)

出典:楽天

詳細はこちら

産地

日本では、東北より南側に生えており、中国・台湾にも分布する。

特徴

関西地方では、一般的に庭の植木として使われており、関西の3大生垣用樹として知られる。

用途

学校や公園によく植栽されており、建築材としても使用されている。

 

なぜ備長炭は紀州の名前で有名なのじゃ ?

 

紀伊国(和歌山・三重南部)の商人がウバメガシを材料に、作った事から原産地となったのですね。

 

 

②  白炭( 備長炭 )の製造方法

「 ねらし方法 」に、「 消し粉 」を使って熱を急速に冷ます方法をとっている。

 

木を炭化させたら炭になると聞いたけど、炭化って何 ?

 

木などが、熱などの力で炭素の多い物質に変化する事だよ。

 

白炭の製造方法をチョットだけ、みていきましょう。

 

【 白炭の作り方 】

① 薪を窯の中に並べて、窯内の温度を 70 〜 80 ℃ 程度まで上げていき、薪を乾燥させる。

 

② 炭化を促すため、風の通り道を閉じて、窯内を徐々に300 〜 400 ℃ へ上げていく。

 

③ 風を通して窯内を 700 〜 1000 ℃程度に上げ、炭化させる。

 

※ここからは白炭の「 ねらし方法  」

 

④ タイミングを見計らって、窯の中から炭を取出し「 消し粉 」を使って急速に冷まして完成。

「 消し粉 」とは、土と灰を水で混ぜたもの。

※ 窯入れから完成まで、 1 週間程。

 

窯から取出す時は、高温の中、大変そうじゃの。

 

③  白炭( 備長炭 )の使われ方

白炭の使い道はどこでしょう。

 

白炭はどこで使われているのかな ?

 

まずは、特性を見て、何処で使われているか見てみよう。

 

特性

・ 火力が強い

・ 黒炭に比べて火持ちが良い

・ 固くて型崩れがしない。

・ 叩くと金属の音がする

・ 煙や匂いが少ない。

・ たまにハゼる( 爆発する )

・ 火付けが悪い

 

見ているだけで、使いたくなるの。

 

使われている場所を見てみましょう。

 

お米と一緒に炊飯器へ

お米を炊くとき、炊飯器の中に入れるだけで炊き上がりが美味しくなります。

 

風鈴

白炭を叩くと金属音がすることから、風鈴としても使われています。

 

置き炭

炭を部屋へ置いておくだけで、湿気対策・消臭効果があります。

 

高級店

料亭・うなぎの蒲焼店・ステーキ店など、様々な業種で使用。

 

バーベキュー

少しこだわりのある方は、白炭を使用されています。ただ、炭に火が付きにくく、たまに勢いよくハゼる事が有るのでご注意。

 

さいごに

白炭の燃えている所を見ていると「 うっとり 」してしまいますね。

換気には注意して白炭を楽しんで下さいね。



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