カボチャの焼きビーフン（南瓜炒米粉）の作り方 | 簡単料理

本日の献立

「 南瓜炒米粉（ ナングゥアミィフン ） 」

こんにちはタイタイです。

今回は台湾の家庭料理で、とても簡単に作れるカボチャの焼きビーフンを紹介します。

夏によくカボチャを収穫されますが、夏の季節に食べても熟れていないので美味しくありません。

一度倉庫で寝かせた物が美味しく頂ける物となる為、秋から冬にかけてカボチャが美味く頂ける季節となります。

この料理は、家計にもやさしい料理なのでカボチャの季節になれば、是非トライしてみてください。

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南瓜炒米粉 の材料

材料

調味料

下ごしらえ

◎  ビーフンを水で戻しておく（柔らかくなればOK）

◎  干し椎茸を水で戻しておく

◎  その他の具材を千切りにしておく。

※カボチャは5mm程度の薄さに切っておく

簡単 作り方

１  フライパンを油で熱し、・ニンニク・干しエビ・干し椎茸・タマネギを炒めて香りだし。

２  豚バラ肉を投入し、色が白っぽくなったら、・カボチャ・キャベツを一緒に入れて炒める。

３  塩コショウ・醤油・砂糖・鶏だしで味付けをし、お椀1盃分の水を入れて野菜を柔らかくする。

４  野菜が柔らかくなったらビーフンを投入し、野菜と絡めてから蓋をする（ 約 2 ～ 3 分 ）。

５  最後に、お好みでパクチーや白コショウを入れ、お皿に盛り完成 ! !

料理のポイント

◎  始めに干しエビや干し椎茸を入れる事により、味が引き締まり、中華風の味になります。

◎  途中で大量の水を入れる為、味見を複数回しながらお好みの味へ近づけて下さい。

◎  水を入れる前の工程で、エビなどのプリンとした食感を入れても美味しくなりますよ。

使った食材

ココドス家で使っているビーフン ! !

新竹米粉（シンチクビーフン） 300g ワニ印（太麺） 【台湾産】 しんちくビーフン しんちくびーふん 新竹ビーフン 業務用【食品】 価格:270円 (2017/11/28 22:57時点) 感想(2件)

さいごに

いかがでしたか ?  とても手軽で簡単に作れる焼きビーフン。

カボチャ以外にも、色々アレンジができるので、試して下さいね。

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