カボチャの焼きビーフン(南瓜炒米粉)の作り方 | 簡単料理

本日の献立

南瓜炒米粉( ナングゥアミィフン ) 」

 

こんにちはタイです。

 

今回は台湾の家庭料理で、とても簡単に作れるカボチャの焼きビーフンを紹介します。

 

夏によくカボチャを収穫されますが、夏の季節に食べても熟れていないので美味しくありません。

 

一度倉庫で寝かせた物が美味しく頂ける物となる為、からにかけてカボチャが美味く頂ける季節となります。

 

この料理は、家計にもやさしい料理なのでカボチャの季節になれば、是非トライしてみてください。



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南瓜炒米粉 の材料

材料

カボチャ   : 600g

干しシイタケ : 6個

ビーフン   : 1袋

キャベツ   : 1/4

干しエビ   : 一つまみ

タマネギ   : 半分

豚バラ肉   : 50g

ニンニク   : 適量

調味料

醤油    : 大匙 4

砂糖    : 小匙 1

塩コショウ : 適量

鶏だし   : 適量(無くてもOK)

 

下ごしらえ

◎  ビーフンを水で戻しておく(柔らかくなればOK)

◎  干し椎茸を水で戻しておく

◎  その他の具材を千切りにしておく。

※カボチャは5mm程度の薄さに切っておく

 

簡単 作り方

1  フライパンを油で熱し、・ニンニク・干しエビ・干し椎茸・タマネギを炒めて香りだし。

  豚バラ肉を投入し、色が白っぽくなったら、・カボチャキャベツを一緒に入れて炒める

  塩コショウ醤油砂糖鶏だしで味付けをし、お椀1盃分の水を入れて野菜を柔らかくする。

4  野菜が柔らかくなったらビーフンを投入し、野菜と絡めてから蓋をする( 約 2 ~ 3 分 )。

5  最後に、お好みでパクチー白コショウを入れ、お皿に盛り完成 ! !

 

料理のポイント

◎  始めに干しエビや干し椎茸を入れる事により、味が引き締まり、中華風の味になります。

◎  途中で大量の水を入れる為、味見を複数回しながらお好みの味へ近づけて下さい。

◎  水を入れる前の工程で、エビなどのプリンとした食感を入れても美味しくなりますよ。

 

使った食材

 

さいごに

いかがでしたか ?  とても手軽簡単に作れる焼きビーフン

カボチャ以外にも、色々アレンジができるので、試して下さいね。



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